പണ്ട് മുതൽക്കെ ബാർലി വെള്ളം ഒരു ചികിത്സാ പാനീയമായി ഉപയോഗിച്ച് വരുന്നു. കൊളസ്ട്രോൾ മുതൽ പ്രമേഹം പോലും നിയന്ത്രിക്കാനുള്ള കഴിവ് ബാർലിക്കുണ്ട്. ധാന്യങ്ങളുടെ കൂട്ടത്തിൽ പെട്ട ഒന്നാണ് ബാർലി. ഓട്‌സിൽ കാണുന്ന ബീറ്റ ഗ്ലൂക്കാൻ ബാർലിയിലും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ധാരാളം നാരുകൾ അടങ്ങിയ ബാർലി ശരീരത്തിൽ നിന്നും വിഷാംശം പുറത്തു കളയാൻ സഹായിക്കുന്നു.
നാരുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമായതിനാൽ ബാർലിയുടെ പല ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ലഭിക്കുന്നു. ദഹനവ്യവസ്ഥയെ ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്തുന്നതിനും ആരോഗ്യകരമായ മലവിസർജ്ജനത്തിന് സംഭാവന നൽകുന്നതിനും മലബന്ധം പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ആളുകളെ സഹായിക്കുന്നതിനും നാരുകൾ അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.
നാരുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം ചില വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതായി ഗവേഷകർ പറയുന്നു. ധാരാളം നാരുകൾ കഴിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണെന്ന് പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു.
പ്രായപൂർത്തിയായ സ്ത്രീകൾ 25 ഗ്രാം (ഗ്രാം) കഴിക്കണമെന്നും മുതിർന്ന പുരുഷന്മാർ 38 ഗ്രാം നാരുകൾ ദിവസവും കഴിക്കണമെന്നും അമേരിക്കൻ ഡയറ്ററ്റിക് അസോസിയേഷൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ബാർലി വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് മൂത്രനാളിയിലെ അണുബാധ പരിഹരിക്കാനും തടയാനും സഹായിക്കും. മൂത്രനാളി, വൃക്ക എന്നിവടങ്ങളിൽ ഉണ്ടാവുന്ന കല്ലുകൾക്കും അണുബാധയ്ക്കുമുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച വീട്ടുവൈദ്യമാണിത്.
ബാർലിയിൽ ഫൈബറും ബീറ്റാ ഗ്ലൂക്കണുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഇവ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് കൊളസ്ട്രോൾ, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡ് അളവ് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.ബാർലി വെള്ളത്തിൽ വീക്കം തടയുന്ന ശക്തമായ ആന്റി ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മാത്രമല്ല പല രോഗങ്ങളെയും ഇവ അകറ്റിനിർത്തുകയും ചെയ്യും.
ബാർലി വെള്ളം രക്തത്തിലെ എൽഡിഎൽ അല്ലെങ്കിൽ “മോശം” കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താൻ ബാർലി വെള്ളം കുടിക്കാം. ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ബാർലി വെള്ളം ഫലപ്രദമാണെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. ഇതിന്റെ ആന്റി ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങൾ പ്രമേഹരോഗികളെയും സഹായിക്കുന്നു.
വിശപ്പിനെ നിയന്ത്രിക്കുന്ന ഹോർമോണുകൾ പുറത്തുവിടാൻ ബാർലി ശരീരത്തെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ഹോർമോണുകൾ മെറ്റബോളിസത്തെ വർദ്ധിപ്പിച്ചേക്കാം, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
ബാർലി വെള്ളം തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം…
കാൽ കപ്പ് ബാർലി എടുത്ത് മൂന്ന് കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക. ഇത് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിക്കുക. തീ അണച്ച് വെള്ളം തണുപ്പിക്കുക. ഗ്ലാസിൽ ഒഴിക്കുക. രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുവാൻ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, കുറച്ച് നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഇതിലേക്ക് ചേർക്കാം.
