ഉപ്പ് അമിതമായി ശരീരത്തിലെത്തുന്നത് വിവിധ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു.
ഇത് ഹൃദ്രോഗം, സ്ട്രോക്ക്, അകാല മരണം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. 2025-ഓടെ സോഡിയം ഉപഭോഗം 30% കുറയ്ക്കുക എന്ന ആഗോള ലക്ഷ്യം കൈവരിക്കാൻ ലോകം ട്രാക്കിലല്ലെന്ന് ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ ആദ്യ ആഗോള റിപ്പോർട്ട് കാണിക്കുന്നു.
ശരീരത്തിലെ ജലത്തിന്റെയും ധാതുക്കളുടെയും സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന പോഷകമാണ് സോഡിയം.അമിതമായ ഉപഭോഗം പല വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഇത് ഒരാളെ നേരത്തെയുള്ള മരണത്തിന് അപകടത്തിലാക്കുന്നു.
സോഡിയത്തിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടം ഉപ്പ് (സോഡിയം ക്ലോറൈഡ്) ആണ്. ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, ചിപ്സ്, സ്നാക്ക്സ്, സൂപ്പ്, സംസ്കരിച്ച മാംസം, നൂഡിൽസ് എന്നിവയിലെല്ലാം സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ഭക്ഷണ സാധനങ്ങളുടെ പതിവ് ഉപഭോഗം നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ നശിപ്പിക്കുന്നു.
ആഗോള ശരാശരി ഉപ്പ് ഉപഭോഗം പ്രതിദിനം 10.8 ഗ്രാം ആണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. വളരെയധികം ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് മരണങ്ങൾക്കും ഏറ്റവും ഉയർന്ന അപകട ഘടകമാക്കുന്നു. ഉയർന്ന സോഡിയം കഴിക്കുന്നതും ഗ്യാസ്ട്രിക് ക്യാൻസർ, പൊണ്ണത്തടി, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ്, കിഡ്നി രോഗം തുടങ്ങിയ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യതയും തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തെ കുറിച്ച് കൂടുതൽ തെളിവുകൾ പുറത്തുവരുന്നുണ്ട്.
ആഗോളതലത്തിൽ അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം മരണത്തിനും രോഗത്തിനും ഒരു പ്രധാന കാരണമാണ്. കൂടാതെ അമിതമായ സോഡിയം കഴിക്കുന്നതാണ് പ്രധാന കുറ്റങ്ങളിലൊന്ന്…- ഡബ്ല്യുഎച്ച്ഒ ഡയറക്ടർ ജനറൽ ഡോ ടെഡ്രോസ് അദാനോം ഗെബ്രിയേസസ് പറഞ്ഞു. മിക്ക രാജ്യങ്ങളും നിർബന്ധിത സോഡിയം കുറയ്ക്കൽ നയങ്ങളൊന്നും ഇതുവരെ സ്വീകരിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് ഈ റിപ്പോർട്ട് കാണിക്കുന്നു.
മുതിർന്നവർ പ്രതിദിനം 6 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് കഴിക്കരുതെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ മിക്ക ആളുകളും പതിവായി 9 ഗ്രാം ഉപ്പ് അമിതമായി കഴിക്കുന്നു. ഇത് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദത്തിനും വാസ്കുലർ ഡിമെൻഷ്യ എന്നിവയുടെ അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
