ഭക്ഷണത്തിൽ കൂൺ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനം. സമീപകാല പഠനത്തിൽ ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളെക്കുറിച്ചും അവയുടെ ബയോ ആക്റ്റീവ് ഘടകങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഹൈപ്പർടെൻഷനിൽ അവയുടെ സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ചും അവലോകനം ചെയ്തു.
ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകൾ പോഷക ബയോആക്ടീവ് സംയുക്തങ്ങൾ, ഡയറ്ററി ഫൈബർ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, സ്റ്റിറോളുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. മെഡിറ്ററേനിയൻ ഡയറ്റ്, ഹൈപ്പർടെൻഷൻ നിർത്തുന്നതിനുള്ള ഡയറ്ററി അപ്രോച്ചുകൾ (DASH) എന്നിങ്ങനെ വിവിധ തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണരീതികളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു സാധാരണ പ്രവർത്തനപരമായ ഭക്ഷണമായി ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂൺ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
പോളിഫെനോൾസ്, ടെർപെനുകൾ, എർഗോസ്‌റ്റെറോളുകൾ, ടെർപെനോയിഡുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ, പോളിസാക്രറൈഡുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ അവശ്യ ബയോആക്ടീവ് സംയുക്തങ്ങൾ ധാരാളമായി അടങ്ങിയ മാക്രോഫംഗസാണ് കൂൺ.
കൂണിലെ ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങൾ ഹൈപ്പർടെൻഷൻ കുറയ്ക്കുമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, കൂണിൽ കോബാലമിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, തയാമിൻ, വിറ്റാമിൻ ഡി, അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, മഗ്നീഷ്യം, സോഡിയം, ഇരുമ്പ് കാൽസ്യം, മാംഗനീസ്, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കോപ്പർ തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
DASH, മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണക്രമം എന്നിവ രക്താതിമർദ്ദമുള്ള രോഗികൾക്ക് കൂൺ കാര്യമായി പ്രയോജനം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കൂണിൽ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള ഫ്ലേവനോളുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ക്വെർസെറ്റിൻ, ഫൈബ്രിനോലിറ്റിക് എൻസൈമുകൾ എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് രക്തക്കുഴലുകൾക്കുള്ളിലെ വാസ്കുലർ ഫലകത്തെ തടയുകയും വാസോറെലാക്സേഷൻ നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. കോർഡിസെപിൻ, എർഗോസ്റ്റെറോൾ, β-ഗ്ലൂക്കൻസ്, ടോക്കോഫെറോളുകൾ, ഇൻഡോൾസ്, എർഗോത്തയോണൈൻ തുടങ്ങിയ കൂണിലെ പല ഘടകങ്ങളും ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നതായി UCLA മെഡിക്കൽ സെന്ററിലെ സീനിയർ ക്ലിനിക്കൽ ഡയറ്റീഷ്യനും UCLA ഫീൽഡിംഗ് സ്കൂൾ ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്തിലെ അസിസ്റ്റന്റ് പ്രൊഫസറുമായ ഡാന എല്ലിസ് ഹന്നസ് പറഞ്ഞു.
