ഒലീവ് ഓയിൽ നിരവധി ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ശക്തമായ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ഒലീവ് ഓയിലിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒലിവ് ഓയിലിൽ ഗുണകരമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾക്ക് പുറമേ വിറ്റാമിൻ ഇ, കെ എന്നിവയുമുണ്ട്. ഈ ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കും.എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ (മോശം കൊളസ്ട്രോൾ) അളവ് കുറയ്ക്കാൻ ഒലീവ് ഓയിൽ ഉപഭോഗം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഒലിവ് ഓയിലിൽ പോളിഫെനോൾ ധാരാളമുണ്ട്. ഈ പോളിഫെനോളുകൾ രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു. തൽഫലമായി, രക്താതിമർദ്ദമുള്ള ആളുകൾക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ഗുണം ചെയ്യും.
ഒലീവ് ഓയിൽ ദഹനനാളത്തിന്റെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുക ചെയ്യുന്നു. ദഹനസംബന്ധമായ തകരാറുകൾക്കെതിരെ ഒലിവ് ഓയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡായ ഒലിക് ആസിഡ് ഒലിവ് ഓയിലിൽ ധാരാളമുണ്ട്. മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ആരോഗ്യകരമായ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിലനിർത്തുന്നതിനൊപ്പം ഹൃദയത്തിനും സഹായകമാണ്. എല്ലുകളെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഒലീവ് ഓയിൽ സഹായിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ അസ്ഥികളുടെ പുനരുജ്ജീവനത്തെ തടയുന്നു. ഇത് അസ്ഥികളുടെ വികസനം ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു. അസ്ഥി ധാതുക്കളുടെ സാന്ദ്രത സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. അത് കൊണ്ട് തന്നെ ഒലിവ് ഓയിൽ ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് വികസിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യതയും കുറയ്ക്കുന്നു.
ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിനെതിരെ ഒലീവ് ഓയിൽ മികച്ച സംരക്ഷണം നൽകുന്നതായി പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു. ഒലിവ് ഓയിൽ ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമതയിലും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിലും നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുവെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.ഒലീവ് ഓയിൽ കൂടുതലുള്ള മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണക്രമം ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹസാധ്യത 40 ശതമാനത്തിലധികം കുറയ്ക്കുന്നതായി അടുത്തിടെ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ പറയുന്നു. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള മരണകാരണങ്ങളിലൊന്ന് കാൻസറാണ്. ഒലിവ് ഓയിലിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു.
