ധാരാളം പോഷകഗുണങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണമാണ് ചീര. ഇലക്കറികളിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചീര ഉപയോഗിച്ച് ജൂസ് ഉണ്ടാക്കി കുടിക്കുന്നതും വളരെ നല്ലതാണ്. ഇലക്കറികൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. അവ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നാരുകളും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
ഇലക്കറികൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് പൊണ്ണത്തടി, ഹൃദ്രോഗം, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, മാനസിക തകർച്ച എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതുൾപ്പെടെ നിരവധി ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു. രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നതുൾപ്പെടെ ചീര ആരോഗ്യത്തിന് പല തരത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്നു.
വിറ്റാമിൻ സി കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ് എന്നത് കൂടാതെ, നിരവധി ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെയും ബീറ്റാ കരോട്ടിന്റെയും മികച്ച ഉറവിടമാണ് എന്നതിനാൽ ചീര രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ശക്തമായ പച്ചക്കറിയാണ്.
ജൈവ പച്ചക്കറികളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഫോളേറ്റ് (B9) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബി വിറ്റാമിനുകൾ തലച്ചോറിലെ ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകളുടെ ഉത്പാദനം സുഗമമാക്കുന്നു. ഇലക്കറികളായ ചീര, ബ്രൊക്കോളി, ചീര എന്നിവയിലും നാരങ്ങ, വാഴപ്പഴം, തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവയിലും ഫോളേറ്റ് കാണപ്പെടുന്നു.
ചീരയിൽ നൈട്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. ചീര കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ചീരയിൽ കണ്ണ് ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി സസ്യ സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ കണ്ണിൽ മാക്യുലർ ഡീജനറേഷനും തിമിരവും ഉണ്ടാകുവാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
മാത്രമല്ല ചീര സമ്മർദം ഒഴിവാക്കാനും മികച്ച മാർഗമാണ്. ഇരുണ്ട ഇലക്കറികൾ ഫോളേറ്റിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, ഇത് ശരീരത്തെ മാനസികാവസ്ഥയെ നിയന്ത്രിക്കുന്ന സന്തോഷകരമായ ഹോർമോണായ ഡോപാമൈൻ, സെറോടോണിൻ എന്നിവ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
