ഇൻസുലിൻ ഉത്പാദനത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിലുണ്ടാകുന്ന തകരാറ് മൂലമുള്ള പ്രമേഹത്തെയാണ് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം എന്ന് പറയുന്നത്. 37 ദശലക്ഷത്തിലധികം അമേരിക്കക്കാർക്ക് പ്രമേഹമുണ്ട്. അവരിൽ ഏകദേശം 90-95% പേർക്കും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുണ്ടെന്ന് ‘Centers for Disease Control and Prevention’ വ്യക്തമാക്കുന്നു.
പാൻക്രിയാസ് നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു ഹോർമോണാണ് ഇൻസുലിൻ. ഇത് ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളിലേക്ക് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ ഊർജ്ജമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് അനുവദിക്കുന്നതിന് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുണ്ടെങ്കിൽ കോശങ്ങൾ ഇൻസുലിനോട് സാധാരണയായി പ്രതികരിക്കില്ല.
ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര ശരീരത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയും ഹൃദ്രോഗം, കാഴ്ചക്കുറവ്, വൃക്കരോഗം തുടങ്ങിയ ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. മോശം ഭക്ഷണക്രമം ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ അമിതമായി കഴിക്കുന്നതും ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധത്തിന് കാരണമാകും.
വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പിസ്സകളിലും സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിലും ഹോട്ട്‌ഡോഗുകളിലും കാണപ്പെടുന്ന സോസേജുകൾ, ബേക്കൺ എന്നിവ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ശരീരത്തിന് ഹാനികരവും പ്രമേഹത്തിന്റെ വികാസത്തിന് കാരണമാകുന്നതുമായ നൈട്രേറ്റുകളും പൂരിത കൊഴുപ്പും പോലുള്ള നിരവധി സംയുക്തങ്ങൾ മാംസത്തിലുണ്ടെന്ന് വിദഗ്ധർ പറയുന്നു.
സംസ്കരിച്ച മാംസത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഈ സംയുക്തങ്ങളെല്ലാം ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ്, വീക്കം അല്ലെങ്കിൽ നേരിട്ടുള്ള കോശ കേടുപാടുകൾ തുടങ്ങിയ നിരവധി ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇവയുടെ സംയോജനം ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം വികസിപ്പിക്കുന്നതിനും പ്രമേഹത്തിന് കാരണമാകുന്നതിനും ഇടയാക്കും.
ചുവന്നതും സംസ്കരിച്ചതുമായ മാംസത്തിന് പുറമെ അപകടകരമായ രണ്ടാമത്തെ ഭക്ഷണഗ്രൂപ്പ് ശുദ്ധീകരിച്ചതും വറുത്തതുമായ ഭക്ഷണമാണ്. മിക്കവാറും അതിൽ പാക്കേജുചെയ്തതും സംസ്കരിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.
കേക്കുകൾ, ബിസ്‌ക്കറ്റുകൾ, പേസ്ട്രികൾ, മധുരമുള്ള ധാന്യങ്ങൾ, മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പരിമിതപ്പെടുത്തുകയോ ഒഴിവാക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ട ശുദ്ധീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ആരോഗ്യകരമായ നാരുകളും മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും നീക്കം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ പോലുള്ള ദോഷകരമായ കൃത്രിമ രാസവസ്തുക്കളും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഈ രുചികരമായ ജങ്ക് ഫുഡുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചില സംയുക്തങ്ങൾ ഗ്ലൂക്കോസ് നിയന്ത്രണം, ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത എന്നിവയിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്ന കുടൽ ബാക്ടീരിയയെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുന്നു. ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് പ്രമേഹ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും.
