കറികൾക്ക് രുചി കൂട്ടുക മാത്രമല്ല നിരവധി ആരോഗ്യഗുണങ്ങളും തക്കാളിയ്ക്കുണ്ട്. കരോട്ടിനോയിഡുകളായ ല്യൂട്ടിൻ, ലൈക്കോപീൻ എന്നിവ തക്കാളിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തക്കാളിയിൽ കലോറി, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ കുറവാണ്. കൂടാതെ, പ്രധാനപ്പെട്ട മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.
തക്കാളിയിലെ ലൈക്കോപീൻ എന്ന സംയുക്തം ക്യാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ നിയന്ത്രിക്കും. പ്രത്യേകിച്ച് പ്രോസ്റ്റേറ്റ് കാൻസർ, വയറിലെ കാൻസർ, വൻകുടൽ കാൻസർ എന്നിവ. വിറ്റാമിൻ എ, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ തക്കാളിയിലുണ്ട്. ഇത് രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുന്നതിന് പ്രധാനമാണ്.
ടൈപ്പ്-2 പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ തക്കാളി മികച്ചതായി വിവിധ പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു. ടൈപ്പ്-2 പ്രമേഹത്തിന്റെ സങ്കീർണ്ണതകൾ കുറയ്ക്കാനും തക്കാളി ഫലപ്രദമാണെന്ന് വിദഗ്ധർ പറയുന്നു. തക്കാളിയിൽ ഹൃദയത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന പ്രധാന ഘടകമായ ലൈക്കോപീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തക്കാളി പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണെന്നും അത് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുമെന്നും അങ്ങനെ ഹൃദയത്തിന് സംരക്ഷണം നൽകുന്നതായും പഠനങ്ങൾ പറയുന്നു.
കരളിനെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കാനും രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്ന പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയതിനാൽ തക്കാളി കരളിന് നല്ലതാണ്. കരൾ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന കരോട്ടിനോയിഡ് ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഫാറ്റി ലിവർ രോഗം, വീക്കം, കരൾ കാൻസർ എന്നിവ കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി. തക്കാളി ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും, കാരണം അവയിൽ കലോറി കുറവാണ്. ഉയർന്ന നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഫോളേറ്റ് ഹോമോസിസ്റ്റീൻ എന്ന അമിനോ ആസിഡിനെ സന്തുലിതമാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഹൃദയാഘാതം, സ്ട്രോക്ക് എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഫോളേറ്റിന്റെ (തക്കാളി പോലുള്ളവ) ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗമാണ്.
