ആഴ്ചയിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ മുട്ടകൾ കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് പുതിയ പഠനം. ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് മുട്ട നല്ലതാണോ ചീത്തയാണോ എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ ഒരു പുതിയ ഗ്രീക്ക് പഠനം പറയുന്നത് ആഴ്ചയിൽ ഒന്നോ മൂന്നോ മുട്ടകൾ കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ സാധ്യത പകുതിയിലധികം കുറയ്ക്കുമെന്നാണ്.
ആഴ്ചയിൽ നാല് മുതൽ ഏഴ് വരെ മുട്ടകൾ കഴിക്കുന്നവരിൽ 75 ശതമാനം പേർക്കും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണെന്നും പഠനത്തിൽ പറയുന്നു. സാമൂഹിക-ജനസംഖ്യാശാസ്ത്രം, ജീവിതശൈലി, ക്ലിനിക്കൽ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ പരിഗണിച്ച് ആഴ്ചയിൽ ഒന്ന് മുതൽ മൂന്ന് വരെ മുട്ടകൾ കഴിക്കുന്നതിൽ മുട്ടയുടെ പങ്കിനെ കുറിച്ച് ഗവേഷകർ പരിശോധിച്ചു.
‘ മുട്ടയുടെ ഉപഭോഗവും ഹൃദയാരോഗ്യവും തമ്മിലുള്ള പരസ്പര ബന്ധത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഫലങ്ങൾ പരിശോധിച്ചു. മുട്ട ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണോ ചീത്തയാണോ എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചർച്ചകൾ നടന്നുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. ആരോഗ്യമുള്ള വ്യക്തികളിൽ മിതമായ മുട്ട കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയെ കാര്യമായി ബാധിക്കില്ലെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മറ്റുചിലർ ഉയർന്ന മുട്ട ഉപഭോഗം ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രമേഹമോ ഹൃദ്രോഗ ചരിത്രമോ ഉള്ളവരിൽ… ‘ – ന്യൂഡൽഹിയിലെ ഫോർട്ടിസ് എസ്‌കോർട്ട്‌സ് ഹാർട്ട് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിലെ ഇന്റർവെൻഷണൽ കാർഡിയോളജി പ്രിൻസിപ്പൽ ഡയറക്ടർ ഡോ. നിഷിത് ചന്ദ്ര പറഞ്ഞു.
ഈ വിഷയത്തിൽ പഠനങ്ങൾ നടന്നു വരികയാണ്. പക്ഷേ ഞങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഗവേഷണവും കൃത്യമായ എന്തെങ്കിലും പറയാൻ കൂടുതൽ ഡാറ്റയും ആവശ്യമാണ്. പ്രതിദിനം ഒരു മുട്ട വരെ കഴിക്കുന്നത് ഏഷ്യക്കാർക്കിടയിൽ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ സാധ്യതയിൽ നേരിയ കുറവുണ്ടാക്കിയതായി ഡോ. നിഷിത് പറഞ്ഞു.
‘ പ്രോട്ടീനുകൾ, ധാതുക്കൾ, കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളും മുട്ടയിലുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ ബി 2, ബി 12, സെലിനിയം എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് മുട്ടകൾ. അവ ഹൃദയ സംരക്ഷണം നൽകുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2, ബി 12 എന്നിവ ഹോമോസിസ്റ്റീൻ അളവ് സാധാരണമാക്കുന്നു. ഇത് ഉയർന്ന തലത്തിൽ ധമനികളിലെ ഫലകങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. ഹൃദ്രോഗത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകമായ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തെ ചെറുക്കാൻ മുട്ടയിലെ സെലിനിയം സഹായിക്കുന്നു. മുട്ടകൾ മൊത്തം കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ലെന്നും, വാസ്തവത്തിൽ, HDL [കൊളസ്ട്രോൾ] കണങ്ങളുടെ പ്രവാഹശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയുമെന്നും ചില പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. മുട്ട കഴിക്കുന്നത് പേശികളുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുകയും തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും…’ – ഡോ. ചന്ദ്ര പറയുന്നു.
‘ ഒരു ദിവസം രണ്ടോ നാലോ മുട്ടയുടെ വെള്ള കഴിക്കുന്നത് ഒരാളുടെ ആവശ്യത്തിൽ നിന്ന് തികച്ചും സുരക്ഷിതമാണ്. മുട്ടയുടെ പിഡിസിഎഎഎസ് (പ്രോട്ടീൻ ഡൈജസ്റ്റബിലിറ്റി തിരുത്തിയ അമിനോ ആസിഡ് സ്കോർ) മൂല്യമാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. അതായത് മുട്ട പ്രോട്ടീനിൽ നിന്ന് ആഗിരണം ചെയ്യാനും ദഹിപ്പിക്കാനും മികച്ചതാക്കുന്നു…’ – ഡോ. ചന്ദ്ര പറഞ്ഞു.
