ദിവസവും ഒരു നേരം ഏതെങ്കിലും പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പ് 20 ഗ്രാം ബദാം കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ വർദ്ധനവ് 20 ശതമാനം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് പഠനം. നാഷണൽ ഡയബറ്റിസ്, ഒബിസിറ്റി ആൻഡ് കൊളസ്ട്രോൾ ഫൗണ്ടേഷൻ (എൻ‌ഡി‌ഒ‌സി) സെന്റർ ഫോർ ന്യൂട്രീഷൻ റിസർച്ചിലെ ഡോ സീമ ഗുലാത്തി, ഫോർട്ടിസ് സി ഡി ഒ സി ഹോസ്പിറ്റൽ ഫോർ ഡയബറ്റിസ് ആൻഡ് അലൈഡ് സയൻസസ് ചെയർമാൻ ഡോ അനൂപ് മിശ്ര എന്നിവർ ചേർന്നാണ് ഈ പഠനം നടത്തിയത്.
ഞങ്ങൾ ഈ ഗവേഷണം രണ്ട് പേപ്പറുകളായി പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. പെട്ടെന്നുള്ള ഫലത്തെക്കുറിച്ച് പഠിക്കുന്ന ആദ്യത്തേത് യൂറോപ്യൻ ജേണൽ ഓഫ് ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷനിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പുള്ള ബദാം കഴിക്കുന്നതിന്റെ ദീർഘകാല പ്രഭാവം വിലയിരുത്തുന്ന രണ്ടാമത്തെ പേപ്പർ ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷൻ ESPEN ൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. രണ്ടും പിയർ റിവ്യൂ ചെയ്ത ജേണലുകളാണ്…- ഡോ. ഗുലാത്തി പറയുന്നു.
ഈ പഠനത്തിന് പ്രാധാന്യമുണ്ട്. കാരണം മിക്ക ഇന്ത്യക്കാരും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കൂടുന്നതിനെ കുറിച്ച് പരാതി പറയാറുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷമുള്ള ഗ്ലൂക്കോസ് അളവ് നിരീക്ഷിക്കുന്നതിൽ പലരും വിഷമിക്കുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി നമ്മുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടനയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്-ഹെവി സ്വഭാവവും കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ ഉയർന്നതാണ്. ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷമുള്ള ഷുഗർ സ്‌പൈക്ക് ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിന്റെ തുടക്കത്തിന്റെ ആദ്യ സൂചനയാണെന്ന് പലരും മനസ്സിലാക്കുന്നില്ല. പ്രമേഹവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട സങ്കീർണതകൾ തടയാൻ ബദാമിന് കഴിയുമെന്ന് ഡോ. ഗുലാത്തി പറയുന്നു.
ദീർഘകാല പഠനത്തിനായി,ഗവേഷകർ മൂന്ന് മാസത്തേക്ക് രോഗികളെ നിരീക്ഷിക്കുകയും ഹ്രസ്വമായ പഠനത്തെ സ്ഥിരീകരിക്കുന്ന ഫലങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്തു. സ്ഥിരമായ ഫലങ്ങൾ, സെറം ഇൻസുലിൻ, ഗ്ലൈസെമിക് പാരാമീറ്ററുകൾ സുരക്ഷിതമായിരുന്നു. HbA1c ലെവലുകൾ, പോസ്റ്റ്-പ്രാൻഡിയൽ ഗ്ലൂക്കോസ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കോശജ്വലന മാർക്കറുകളും ലിപിഡുകളും കുറയുന്നതായി കണ്ടെത്തി. കൂടാതെ, പ്രമേഹം ശരിക്കും ഒരു നിശബ്ദ കൊലയാളിയാണ്. അതിനാൽ, 90 ദശലക്ഷം പ്രമേഹരോഗികളുണ്ടെങ്കിൽ, 90 ദശലക്ഷത്തിലധികം പ്രീ ഡയബറ്റിസ് ഉള്ളവരും എന്നാൽ ശരിയായ സമയത്ത് രോഗനിർണയം നടത്താത്തവരുമുണ്ട്…- ഡോ ഗുലാത്തി പറയുന്നു.
ഭക്ഷണത്തിനു ശേഷം ബദാം ഗ്ലൂക്കോസ് (രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര), ഇൻസുലിൻ എന്നിവയുടെ വർദ്ധനവ് കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ബദാം നിരവധി അവശ്യ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ ബദാം തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സ്വാഭാവികമായി കുറയ്ക്കാൻ ബദാമിന് കഴിയുമെന്ന് പല പഠനങ്ങളും വിദഗ്ധരും അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു.
ബദാമിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ബദാം പ്രമേഹ രോഗിക്ക് നല്ലൊരു മിഡ് ടൈം ലഘുഭക്ഷണമാണ്. മഗ്നീഷ്യത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം ഇത് ഗുണം ചെയ്യും. പ്രമേഹം, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു. ബദാം നല്ല അളവിൽ ദീർഘനേരം കഴിച്ചാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്ന കുറച്ച് പഠനങ്ങൾ അടുത്തിടെ നടത്തിയിട്ടുണ്ട്, കാരണം ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ പ്രമേഹത്തിന്റെ സങ്കീർണതകളിലൊന്നാണ്. കൂടാതെ അവരുടെ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയും കുറയ്ക്കുന്നു…- സീനിയർ ഡയറ്റീഷ്യൻ രുചിക ജെയിൻ പറഞ്ഞു.
